花山椒２

花山椒に行きました。

ここのお店は上品な味付けと盛り付けです。

器もセンスがよくてステキです。

先付けは季節の物のそら豆や酢の物など少しずつ美しい盛り付けです。

お豆腐の上には、少しだけど、うにが乗っています。

お造り（トリカイ、いか、鯛）

炊き合わせ、焼き物

炊き合わせは、あなご、ふきを油揚げで巻いた物、海老、竹の子など

春の食材の煮物です。

焼き物は、西京焼き、鯖寿司、ローストビーフ、ホタルイカ、トマトの盛り合わせ

トマトがおいしい！

もずく、山芋、たこ、ワケギの酢の物と揚げ物

金目とレンコンの煮物、豆ご飯とお吸い物

抹茶ムース

なめらかな抹茶ムース！おいしかった

さかなの庭

松山の南久米にあるさかなの庭に行きました。

お店に入ると「ようこそ！庭へ！」と迎え入れてくれます。

おみせの真ん中に大きな生簀があって生簀を囲むように

客席があります。

客席は、テーブル席とお座敷があります。

生簀で釣をすることもできます。

私達が選んだ鯛コースのお品書き

　

鯛の塩辛と潮汁

お造り

これで二人分！

食べ応えあります。

塩、醤油、ポン酢など６種類の調味料でいただきます。

西京焼きと鯛の荒炊き

サラダ・鯛めし

写真では見えにくいと思いますが、

鯛めしに卵の黄身が入っています。

卵の入った鯛めしは初めて食べました。

デザート

ショータイム

店員さんによる野球拳が始まりました。

お客さんとじゃんけんをして盛り上げます。

野球拳は松山が発祥の地です。

私達の席からは調理場が見えて、

板さんが魚をさばいているのも見えます。

みなさんもぜひ一度行ってみてくださいね。

おいしくて、たのしいお店ですよ。

アナカプリ

かなり前のことですが、エミフル松前(まさき)にある

アナカプリに行きました。

青の洞窟があるイタリアのカプリ島を

イメージしたお店です。

大きな水槽があって、色とりどりのお魚が

気持ちよさそうに泳いでいます。

水槽の横の席で、ラッキー！

お魚が隣で泳いでいるのを見ながら

お食事です。

ピザ

ピザかパスタを注文して、サラダやお肉料理は

バイキング形式で好きな物をたくさんいただけます。

かず

新居浜の文化センターの向かいの

かずに行きました。

お品書き

 

お通し、八寸、お造り

このお店は白醤油でお刺身をいただきます。

右端の小皿は何も入っていないように見えますが、

白醤油が入っています。

お鍋は豚肉のしゃぶしゃぶです。

お肉だけ写真に写っていますが、

お鍋の写真撮るの忘れちゃいました。

焼き物と揚げ物

揚げ物は抹茶塩でいただきます。

とろろ蒸しとサーモンのお寿司

とろろ蒸しはかぶら蒸しより濃厚です。

デザート

韓味食彩ＨＡＮＡ

韓国料理を食べに行きました。

韓味食彩ＨＡＮＡです。

テーブル席とカウンター席があって、

私達はテーブル席へ・・・

韓国料理といえば、チジミ、ビビンバ、プルコギなど

おいしいものがたくさんありますね。

私達はいろいろ注文してみんなで分けて、

いろいろな種類の物を少しずついただきました。

少しずつといっても、種類が多いからかなりの量食べています。

チジミ(海鮮チジミとベーコンチーズチジミ)

生地の端がこんがり焦げて、パリパリ感がとってもグー！

家庭ではこんなにパリパリサクサクにはできませんわ。

チャプチェ(春雨炒め)と鶏肉

　

チャプチェの春雨は太めでしっかりした歯ごたえでした。

鶏肉は辛いけどおいしい

お酒が進む！

トッポギ(普通の物とチーズトッポギ)

お餅のようなものを甘辛く味付けしています。

軟骨とミノのから揚げ

歯ごたえがあって、コリコリしていておいしい！

プルコギ

お野菜たっぷり！

海老マヨと石焼ビビンバ

お待ちかね！韓国料理といえば石焼ビビンバ

ビビンバはおこげがおいしい！

こんなにたくさん食べて、おいしくて満足、満足！

でも、体重が・・・

お～！怖い！

花山椒

昨年の事ですが、花山椒に行きました。

写真を撮ってブログに載せていないものもたくさんあります。

また、追々載せていきますね。

花山椒は新居浜では有名です。

珍しい食材など、いろいろなものを少しづついただけます。

少しずつだけど、種類が多いのでお腹いっぱいになります。

皆さん、ぜひ行ってみてくださいね。

予約して行ったほうがいいかも？

お料理の写真をいっぱい撮ったよ。

ローストビーフ、つぶ貝、ふぐざく、味噌鍋

新居浜ではふぐざくは一般的で、スーパーにもあるよ。

ふぐざくは新居浜の波満蝶が発祥だとか・・・

ふぐの皮や身にカワハギの肝やねぎが乗っていて、

もみじおろしで食べます。

ふぐの皮は歯ごたえがあっておいしいよ。

お造り、白子焼き、あんきも、棒寿司(バッテラ)

さんま、トリカイ、天ぷら

かぶら蒸、お吸い物、炊き込みご飯

デザート(コーヒーゼリー)

パスタ

おいしいパスタをご紹介します。

生ハムとクリームチーズとトマトのパスタです。(冷たいパスタ)

★材料　

トマト、タマネギ、ニンニク、オリーブオイル、クリームチーズ、パスタ

生ハム、塩、コショウ、ルッコラ(ベビーリーフでもよい。)

今回は、ルッコラがなかったので、ベビーリーフを使いました。

ミズナをプラスして、サラダのようにヘルシーなパスタにしました。

ベビーリーフの袋には、ピノグリーン、ミズナ、デトロイト、

レッドロメイン、ミブナ、ターサイレッドアジアンマスタード、ルッコラ、

レッドオーク、スピナッチが入っています。

★作り方

１．タマネギをみじん切りにして、水にさらす。

２．ニンニクをすりおろす。

３．トマトを角切りする。

４．水気を切ったタマネギ、トマト、にんにくのすりおろし、

　　オリーブオイル、塩、コショウを合わせて、トマトソースを作る。

　　(トマトソースは鶏肉や豚肉にかけてもおいしいよ)

５．パスタを茹でる。

６．パスタの上に、野菜、生ハム、クリームチーズ、

　　トマトソースを盛り付ける。

パスタが見えないくらい野菜を乗せ過ぎたかな？

我が家の人気メニュー

家の家族はお肉が大好きです。

今日は鶏肉の照り焼きの作り方をご紹介します。

最近食べ物の話題ばかりですが・・・

★材料・・・鶏モモ肉、にんにく、しょうが、醤油、砂糖、酒、長ネギ

★作り方

１　にんにく、しょうがをすりおろし、醤油、砂糖、酒を合わせて

　　　漬け汁を作る。

２　鶏肉の皮にフォークで穴をあけて、漬け汁に漬けて、３０分くらいおく。

３　オーブンで焼く。

　　フライパンで焼いてもいいのですが、オーブンの方が、

　　皮がぱりっとして、中はジューシーになります。

４　長ネギを細切り(白髪ねぎ)にして、盛り付ける。

★鶏肉の照り焼きのアレンジメニュー

鶏の照り焼きを薄切りにして、きゅうり、長ネギ、レタスと一緒に

生春巻きの皮で巻くと、北京ダック風でおいしいです。

生春巻きの皮がない時は、レタスで、巻いて食べると

野菜がたっぷりとれてヘルシー

生春巻きも人気メニューで、中身はその時によっていろいろ・・・

生ハム、レタス、トマト、きゅうりの生春巻きがお気に入りです。

ゆでた海老、レタス、トマト、きゅうりの生春巻きもおいしいよ。

スイートチリソースをつけて食べてね。

スイートチリソースが手に入らない時は、

酢豚の素に豆板醤を混ぜて、ソースを作ります。

簡単に作れて、おいしい鶏肉の照り焼き、生春巻き

作ってみてね。

炭火焼

今日は、三崎漁師物語というお店で、炭火焼とお寿司を食べました。

さざえ、あわび、ヒオウギ貝などを炭火で焼いて食べました。

佐田岬の灯台近くにある三崎漁師物語には、何度か行きましたが、

遠いのでなかなか行けません。

三崎漁協が伊勢海老や、サザエなどの通信販売をしているので、

何度かお取り寄せしました。

伊勢海老はお刺身にして、頭や殻でだしをとって伊勢海老のお味噌汁をつくります。

松山にも何年か前にお店ができて、毎日、三崎から、魚介類が送られてくるそうです。

三崎は、ひじきやてんぐさも獲れるそうです。

ひじきの煮物と、デザートには、三崎のてんぐさで作ったフルーツ寒天を食べました。

太刀魚の骨せんべいもカリカリでおいしかったよ。(カルシムたっぷり)

寿司ネタも、三崎で獲れた太刀魚、鯖、鯵、ハマチ、イカで、塩をつけて食べます。

もちろん醤油をつけて食べてもいいですよ。

関鯖、関鯵が有名になりましたが、三崎で獲れる鯖、鯵は、

岬鯖(はなさば)、岬鯵(はなあじ)といいます。

お土産に伊勢海老とあわびとサザエを買って、実家にも届けてあげました。

明日の朝ごはん用に金目鯛の干物も買いました。

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ストロベリー＆ルバーブロール

ルタオのストロベリー＆ルバーブロール

解凍できたので、食べてみました。

ルバーブのクリームをストロベリー風味のスポンジ生地で巻いていて、

ふわふわしていて、甘酸っぱくておいしかったよ　

ルバーブは西洋フキだそうです。

ルタオはパンの通販も始めたそうです。

フルーツカンパーニュ、ジャージー食パン、カンパーニュプレーン、ライ麦プレーン、

クルミのグラハム、ブリオッシュメロンパン、ブリオッシュシュクレ、クランベリーバトン、

クロワッサンショコラの９個も届いて、賞味期限がお届け日当日だって！

一度に９個も食べられないよ。

どうすればいいの？

友達と分けるか、冷凍しちゃうかしかないですよね？

お取り寄せ

ルタオで「春待ちストロベリーフェアー」をしているので、

お取り寄せしました。

ストロベリードゥーブル(ベイクドクリームチーズケーキと

マスカルポーネのレアチーズケーキ)と、ストロベリープリンと、

ストロベリーロールケーキの３点セットです。

冷凍で届くので、ロールケーキは今、解凍中ですが、

ストロベリードゥーブルとストロベリープリンは食べました。

プリンには、ストロベリーソースがたっぷり乗っていておいしかったよ

ストロベリードゥーブルは甘酸っぱい苺味でおいしかった

ルタオでは、季節限定のドゥーブルがあって、

春はストロベリー、秋はパンプキンがあります。

定番は、ドゥーブルフロマージュと、ショコラドゥーブルです。

スイーツ大好きな娘は、本を見て、苺のクラフティーを作りました。

硬めのプリンみたいで、不思議な食感だけど、おいしかった！

春は苺のおいしい季節です。

バンバンジー(棒々鶏)

今日は、私と、娘と、息子の３人でバンバンジーを作りました。

最近、３人で料理をするようになりました。

にんじんやきゅうりは娘と息子が切ったので、ふぞろいですが、

おいしければいいよね

バンバンジーの作り方を紹介しますので、みなさんも作ってみてね

バンバンジー(棒々鶏)の作り方

★材料・・・鶏ムネ肉、酒、しょうが、きゅうり、もやし、にんじん、ミニトマト

　　　　　　たれ・・・すりごま、市販のポン酢しょうゆ、砂糖、

　　　　　　　　　　　(市販のしゃぶしゃぶ用ゴマだれでもよい。）

１　ムネ肉に酒をふりかけ、しょうがの薄切りを乗せて、ラップをして、

　　電子レンジにいれて加熱する。

２　ゆで汁につけたまま冷ます。

　　鶏肉のあら熱がとれたら、細く裂く。(削ぎ切りにしてもよい。)

３　にんじんは細切りにして、ゆでる。もやしをゆでる。

　　きゅうりを細切りにする。

４、たれを作る。

５、盛り付ける。

娘と息子の手作り料理

こんばんは！

久しぶりのブログ更新です。

私が体調が悪い時、娘と息子が料理を作ってくれました。

鶏肉のトマト煮と鶏肉のオリーブオイル焼きです。

感激したので、紹介します。

鶏肉のトマト煮の作り方

鶏肉とニンニクと玉葱とエリンギとじゃがいもをオリーブオイルで炒めて、トマトの缶詰とコンソメを加えて煮込んで塩、コショウで味付けします。

この料理は息子が一人暮らしを始めて、一番最初に作った料理で

｢初めての一人暮らしの本｣に載っていたメニューで、

料理研究家のケンタロウ(小林カツヨの息子)のレシピだそうです。

家の息子の得意料理で、今では、本を見なくても作れます。

２食分まとめて作って、一日めは、スープとして、

二日目は煮詰めて、ご飯にかけてハヤシライスのようにしたり、

パスタにかけて食べているそうです。

彼なりに工夫して一人暮らしをしているようです。

娘も息子も家にいる時は何もできなくて、一人暮らしを始める時、

ずいぶん心配しました。

でも、一人暮らしをすると、嫌でも自分で何でもしなくてはいけないので、

たくましくなりました。

こうして少しずつ自立していくのですね。

★作ってくれた料理の写真です。

ビビンバ

我が家は、ビビンバが大好きです。

お店で食べる時は、石焼ビビンバを注文します。おこげが大好きなのです。

でも、家には石焼ビビンバの石鍋がないし、買っても置き場所に困るし・・・

というわけで、家で作る時は、具を乗せたビビンバ丼を作っていました。

でも、｢おこげが食べたい！｣ということで、

お鍋にごま油を入れて、ご飯と具を入れて焼いてみました。

大成功！おこげができました。

我が家のビビンバの作り方を紹介します。

１．もやし、にんじん、にら、ほうれんそう、大根などの野菜を茹でて、ごま油、醤油、酢で　　　味付けして、ナムルを作る。

２．肉を焼いて、焼肉のたれ、豆板醤、にんにくで味付けをする。

３．ポーチドエッグを作る。(生卵の黄身を乗せてもよい。)

４．ごはんの上に、ナムル、卵、肉、キムチ、コチュジャンを乗せる。

★焼いて食べる時は、卵は後から乗せてくださいね。

写真は、我が家でお鍋で作ったものと、韓国で食べたビビンバです。

次回は、韓国旅行の思い出を書くことにしましょう。

 

キャラ弁

キャラクターをお弁当にしたものを

ブログでは、虐待弁当とかキャラ弁といって

すごい上手に作ったものがたくさん載っています。

高校生の子はキャラ弁が恥ずかしいから、

虐待弁当と言うそうですが、

とても手が込んでいて時間がかかっている

愛情たっぷりのお弁当です。

ゴールデンエッグスのターキーレンジャーなど

とても上手に作っているのです。

キャラクターをお弁当にしたブログや本を見て

娘が｢ナイトメアのジャックを作りたい。｣と言って

作ったおにぎりです。

娘曰く｢なんか困った顔のジャックになっちゃった。｣

とのことですが、なかなか上手だと思います。

親のひいき目かしら？

蟹

今日は蟹を食べに行きました。

蟹づくしのお料理に大満足！超おいしかった！

食前酒(梅酒)、ゆで蟹、蟹のお刺身、蟹シュウマイ、

蟹の天ぷら、蟹の太巻き寿司、蟹のすまし汁、

デザートのアイスクリーム

お腹いっぱい！

バレンタインデー

今日は、バレンタインデーですね。

我が家でも、主人と息子にチョコレートを渡しました。

今年は神戸フランツのカーマニアセットというチョコレートです。

本物そっくりのスパナやペンチなどの工具の形のチョコレートです。

機械好きな主人と息子には、大うけでした。

みんなで食べようとルタオのチョコレートも買いました。

食べてから、写真を撮ろうと思いついたので、三個ありませんけど・・・

職場でも、今日のおやつはチョコレートでした。

職場でも、家でもチョコレートを食べて、太ってしまうかも？と思いつつ

おいしいものを目にすると我慢できずに食べてしまいました。

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